オモウマい店：「料理しかできないから」と寡黙なベテラン料理人　味よし、盛りよしの900円ランチとは

　想像を超える“びっくりなお店”を紹介するバラエティー番組「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系、火曜午後7時）。2月6日の放送では「料理しかできないから」と寡黙で、腕は確かな料理人がいる神奈川県大和市のお食事処を紹介する。

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　お店の名物は、地元「相模豚」のバラ肉を使った豚重。特製のしょうゆダレで味付けしたものを炭火で豪快に焼き上げた「相模豚重定食大盛り」は、ごはん約２.５合の上にお肉13切れを惜しみなく乗せる。

　さらに、ごま油、にんにくなどで味付けした宮崎県産の地鶏を使った「地鶏まっくろ焼きのせ親子重大盛り」や、北海道産のサーモン、ウニ、あぶりダコ、青森県産のあん肝ほか7種のネタが乗る「海鮮豊漁重定食大盛り」など、ランチタイム限定でこれらすべて900円で提供する。

　調理を主に担当するのは、店主に請われて創業当時から在籍するベテラン料理人。もつ煮込みにビールを使ったり、天ぷらの衣をサクサクにするため炭酸を入れたり、アイディアを含めた料理の腕は確か。しかし、控えめな性格で、店主や他の従業員ともほとんど話さない。「料理しかできないから喋ることが得意じゃない」と小声で話す従業員に、番組スタッフは話しかけ続けた。

　番組ではこのほか、番組恒例の全国街かどアンケート企画「1000回以上通ったオモウマい店はありますか？」を実施。今回は福岡と大阪のお店を紹介する。

　福岡市にある中華料理屋は、人気の大盛りメニューの中でも、チャーハンに麻婆豆腐を添えた「ヤング」（700円）が人気。チャーハン単体も700円で、麻婆豆腐付きでも価格はなぜか同じ。「このチャーハン、ウマすぎるな」と、常連の若者が味を噛みしめる。

　店は、仲睦まじい兄弟を中心に営業。「弟がサービス精神旺盛でもうからない。でもそれでもいい」（兄）、「仕事が恋人や」（弟）と、両親から引き継いだお店と、訪ねてくれるお客さんのことを第一に考えて営業中。

　一方、大阪・堺市にある天ぷら屋さんでは、5種の天ぷらが乗る平日限定「スペシャルランチ」（1200円）が人気で、名物は「アサリの味噌汁」。信州産の合わせ味噌を使い「貝の味噌汁だけ飲んで帰りたい」と言われる味自体もさることながら、食べ方に特別な「流儀」があるという。